Miang Kam

En slags thailandsk taco.

Dette er en klassisk delerett. Ta et blad, og fyll det med alle ingrediensene. Pakk det inn og putt det rett i munnen 🙂

Start med kokossausen:

• 70g kokosmasse ristet i tørr panne
• En halv rødløk finkuttet
• En halv teskje rekepasta
• En spiseskje tamarindpure
• 150g brunt sukker
• 3cm galangal eller ingefær

Alt kjøres i en foodprosessor til en fin pure, og varmes i en kjele til sukkertet har smeltet inn.

Fyll skåler med:

• 1 pakke cha-plu blader
• 1 dl usaltede peanøtter, ristet og hakket
• 0.5 dl tørrede reker
• 1dl kokosmasse
• 0.3dl ingefær i små terninger
• 0.3dl sjalottløk finhakket
• 5 thai-chili finhakket
• 0.3dl thai-koriander finhakket
• 2 lime med skall kuttet i små terninger
• den lune kokossausen

Server.